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烘焙资讯 | UniBread烘焙王麵包大赛激战8.5小时 3
2019-11-21 返回列表

       由统一企业、统清食品,与法国在台协会共同主办的UniBread烘焙王麵包大赛,暨世界麵包大赛台湾区选拔赛,6日公布冠军得主,由来自「昂舒巴黎」的31岁师傅游东运拿下,2年后将代表台湾出征法国。

游东运(右)与助手林承佑夺下UniBread烘焙王麵包大赛,暨世界麵包大赛台湾区选拔赛冠军。(吴奕萱摄)

游东运已是第三次参加比赛,两年前饮恨落败后,苦心潜学,终于在这次获得冠军。该比赛採8.5小时高耐力竞赛,6位总决赛选手们凌晨4点多就开始较量,仅有选手和助手两人进行,挑战8大项目、20款麵包,加一座艺术麵包,相当费力费心。

游东运在世界麵包类别,制作「红藜麦健康谷物」、「元气牛肉三明治」,主打现代人注重的养生健康;甜麵包类别推出「肉桂无花果」、「荔枝覆盆子」,採用对身体有益的食物制成馅;艺术麵包推出「无常大鬼,不期而至」,选用台湾民间信仰的黑白无常。

2年后才将代表台湾出征法国,游东运与助手林承佑笑说:「先好好休息几天!」未来可不能懈怠。
 

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